9月15日（木）リーガロイヤルホテル（大阪）の市原益夫氏による特別招聘授業を行いました。「オレンジュ」を作りました。オレンジの色鮮やかな菓子に華やかな飾りつけが施され、すぐにでも手に取って食したくなるようなスイーツでした。温度調整の難しいチョコレートのテンパリングもきれいに仕上がっていました。

次回は、10月13日（木）不二製油の梅野宏治氏、10月14日（金）マールブランシュの齊藤浩一氏をお招きいたします。